10 ASSAGGI A 35 EURO
(DALLE 18.45 ALLE 20.30)

Insalata di Carciofi allo Yuzu | Gambero Mazara del Vallo con passion fruit e mango | Salmone cipolle | Bao di salmone spicy e avocado | Sushi Sandiwich con tonno | Mango Roll (2pz)

2 Ravioli di Carne | Edamame | Involtino Vegetariano | Riso saltato

Nota: drink omaggio per tutte le donne 

CAPESANTE VIVE DI BREST ¹³
1 pezzo con salsa yuzu- ponzu
7,50€ 

KANDOO TASTING ROLLS MIX ^3,4,8,13
8 pezzi di uramaki e gunkan proposti dallo chef
22,00€

INSALATA DI CARCIOFI CON YUZU ^8,13
Carciofi con gamberi cotti, gamberi rosa, tobiko , olio EVO Laudemia e salsa yuzu
15,00€

CIRASHI ROYAL ^8,13
Gamberi rossi Mazara del Vallo, capesanta, salmone, tonno, ricciola, calamari e ikura
26,00€

OSTRICHE REGAL ORO ^4,6,7,8
2 pezzi taglia 3, le migliori ostriche irlandesi
15,00€

OSTRICHE POGET ^4,6,7,8
6 pezzi taglia 2, medaglie d’oro al Concourse Generale di Parigi
30,00€

KAKI AGE SALMON ^3,4,8
4 pezzi di verdure fritte avvolte da salmone scottato e salsa speciale dello chef
12,00€

AUTUNN FRY MAKI ^3,4,8,13
6 pezzi di Hossomaki fritto con Gamberi Mazara del Vallo salsa avocado, pomodoro, lime e yuzu
16,00€

EBI SALMON ^{3, 4,7,8,13}
8 pezzi di Fry ebi avvolto da salmone scottato con teriaky, tabasco, salsa avocado e wasabi fresco..
17,00€

OSTRICHE POGET ^4,6,7,8
taglia 2, medaglie d’oro al Concourse Generale di Parigi
2 pezzi 12.00 €/6 pezzi 30,00€ 

CARPACCIO DI TONNO ⁴,⁷
10 fette di tonno accompagnate da tartufo, foie gras e salsa ponzu
17,00€

CARPACCIO MISTO ^4,6,7
Salmone, tonno e branzino in salsa yuzu
16,00€

SASHIMI DI SALMONE ALLA FIAMMA^4,7
10 fette di salmone scottato alla fiamma con salsa al wasabi fresco
16,00€

KANDOO TARTARE ^4,6,7,8,13
Gamberi rossi e capesante con olio di sesamo
16,00€

MIX TARTARE CON SCAMPO ^4,6,7,13
Dadolata di salmone, ricciola, tonno con ikura, avocado, scampo e kizame di verdure in salsa miso aromatizzato allo yuzu
19,00€

CRISPY TARTARE ^4,6,7
Salmone, tonno, avocado, pastella croccante e salsa di peperoni e rucola
11,00€

SALMONE TARTARE ^4,6,7
Salmone, avocado e olio di sesamo
10,00€

AMONDO TARTARE ^2,4,6
Salmone, philadelphia, avocado, mandorle tostate e salsa teriyaki
12,00€

TONNO TARTARE ^3,4,6,7
Tonno tritato con uova di quaglia, olio di tartufo e salsa yuzu.
12,50€

TRIS TARTARE ^4,6,7,13
Salmone con salsa rucola e peperoni, tonno con miso e lime, gamberi rossi e olio di sesamo.
16,00€

MANGO SALAD ⁶
Dadolata di salmone e mango con avocado e salsa al sesamo
12,00€

VEGGIE TARTARE ⁴
Avocado, pasta kataifi e salsa
8,50€

BAO DI CAPESANTE FRITTE (2 pezzi) ^4,8
Bao farcito con capessante fritte, maionese giapponese e insalata
16,00€

BAO DI HAMBURGER WAGYU A5 Ozaki (2 pz) ⁴
Bao farcito con hamburger fatto con wagyu artigianale A5 Ozaki, maionese leggermente piccante e insalata
18,00€

OSTRICA FRITTA (2 pz) ^4,8
ostriche in tempura con salsa con salsa dello chef.
12,00€

SAMURAI STICK (4 pz) ^3,4,7,13
Involtino di edamame e gambero
8,00€

SAMURAI STICK VEGETARIANO (4 pz) ^3,4
Involtino di verdure miste
7,00€

CAPESANTE FRITTE ^3,4,8
3 Capesante fritte con salsa maionese piccante
14,00€

CROCCHETTE DI ZUCCA ^3,4
Vellutata di zucca impanata fritta
6,00€

EBI TONKATSU ^4,13
Gamberetti impanati fritti con salsa tonkatsu
11,00€

EDAMAME ⁷
Fagioli di soia
5,00€

EDAMAME SPICY ⁷
Fagioli di soia
6,00€

POLIPO FRITTO ^4,5,8
Frittura leggera di polipo con salsa yogurt e yuzu-kosho Fa
12,00€

SHAKE INO YAKI ^3,4
Salmone con purè di patate, carote, zucchine e salsa teriyaki
9,00€

NIDO DI CAPESANTE ^4,8
4 nidi di kataifi e capesante servite con le sette spezie e salsa vegetariana preparata dallo chef
12,00€

MISO SHIRO ⁴
Zuppa di miso con tofu e alghe
4,00€

OSU MASHI ¹³
Zuppa dal sapore delicato con gamberi, surimi e alghe
6,00€

GOMA WAKAME ⁶ 
Insalata di alghe croccanti leggermente dolce piccanti
6,00€

INSALATA DI MARE ^4,6,8,13
Insalata con gamberi, polipo e calamari
12,00€

INSALATA DI SASHIMI ^4,6
Insalata belga con sashimi di salmone, tonno, branzino e salsa preparata dallo Chef
12,00€

INSALATA MISTA ^4,6
Insalata, pomodori, mais e alghe con salsa dello chef
7,00€

WAKAME ^4,6
Insalata di alghe
6,00€

EBI GYOZA ^4,13 
4 pezzi di ravioli di cristallo di gamberi
8,00€

EBI SHUMAI ^4,13
Ravioli (di farina di grano) ripieni di gamberi
7,50€

GYOZA ⁴
4 pezzi di ravioli di carne brasati alla piastra
7,50€

GYOZA AL BRANZINO ⁴
4 pezzi di ravioli di branzino marinato in salsa di miso con tartufo
10,00€

GYOZA BLACK COD (3pezzi) ⁴
Ravioli di nero di seppia con merluzzo nero dell’Alaska marinato secondo la tradizione giapponese
10,50€

GYOZA COMBO ^4,6,13
Ravioli al giallo zafferano con pancetta, ravioli al nero di seppia con calamari, ravioli di verdure, ravioli di gamberi
10,00€

SHIITAKE GYOZA ⁴
4 pezzi di Ravioli di funghi shiitake e tartufo
9,00€

WAGYU A5 GYOZA ^4,5
3 pezzi di ravioli di wagyu con pasta kataifi e scaglie di parmigiano
10,00€

YASAINO GYOZA ⁴
4 pezzi di ravioli di verdure brasati alla piastra
6,50€

GUNKAN DEGUSTAZIONE ^3,4,6,8,13
(Selezione di 8pezzi scelti dallo Chef)
23,00€

GOLD&WHITE GUNKAN (2pz) ^4,13
Ricciola, gambero di Mazzara del Vallo, Tartufo e foglie di oro alimentare
8,00€

AMONDO GUNKAN (2pz) ^2,4,5
Salmone, philadelphia, mandorle e salsa teriyaki
5,00€

SALMON MANGO GUNKAN (2pz)
Mango, salmone spicy e kataifi
6,00€

GUNKAN IKA AMAEBI (2pz) ^3,8,13
Gambero rosso tritato con tabasco, tobiko e maionese avvolto da calamari
7,00€

GUNKAN RICCIOLA E SCAMPI (2 pz) ^4,13
Scampi tritati avvolto da ricciola
11,00€

GUNKAN SAKE ASTICE (2 pz) ^3,13
Tartar di astice piccante scottato alla fiamma avvolto da salmone
7,00€

GUNKAN SAKE GRANCHIO (2 pz) ^3,13
Polpa di granchio con tabasco, tobiko e maio avvolto da salmone
5,50€

GUNKAN SAKE TARTUFO (2 pz) ^3,4
Uova di quaglia, ikura, tartufo avvolto da salmone
8,00€

GUNKAN SALMON OUT (2 pz) ³
Tartar di salmone con tabasco tobiko e maionese avvolto da salmone
5,00€

GUNKAN SHAKE CAPESANTE (2 pz) ^4,8
Salmone scottato, capesante, tobiko e salsa teriyaki
6,00€

GUNKAN SHAKE IKURA (2 pz)
Ikura avvolto da salmone
7,00€

GUNKAN IKURA (2 pz)
Uova di salmone avvolto da una foglia d’alga
6,00€

GUNKAN TUNA OUT (2 pz) ³
Tartar di tonno con tobiko e maionese avvolto da salmone
5,50€

GUNKAN ZUCCHINA ASTICE ^3,13
Tartar di astice piccante scottato alla fiamma avvolto da zucchina
6,50€

GUNKAN ZUCCHINA EBI (2 pz) ^3,13
Gamberi cotti con tabasco, maionese e tobiko avvolto da zucchina
5,00€

SASHIMI MIX 
4 salmone, 4 tonno, 4 branzino.
16,00€

SASHIMI SPECIALE ^4,8,13 
3 salmone, 3 tonno, 3 ricciola, 3 calamaro, 3 gamberi rossi e 1 scampo
23,50€

SASHIMI TONNO (12 pz)
16,50€

SASHIMI RICCIOLA (12 pz)

18,00€

SASHIMI SALMONE (12 pz)
16,00€

SASHIMI SCAMPI (1 pz) ¹³ 
Scampi con salsa ponzu
6,00€

SASHIMI GAMBERO ROSSO MAZARA DEL VALLO (6 pz) ¹³
15,00€

CLASSIC SUSHI BOX ^6,13
9 sashimi, 6 nighiri, 4 hossomaki, 2 uramaki
22,50€

DEGUSTAZIONE NIGHIRI WAGYU A5 (4pz) ^4,6 
Salsa wasabi, salsa teriyaki, salsa ponzu, foie gress e tartufo
17,00€

NIGHIRI MIX (9pz) ^4,6,8,13 
Salmone, tonno, capesante, ricciola, calamari, branzino, polpo, gambero cotto, salmone scottato
17,00€

SUSHI SPECIALE ^4,6,8,13
3 gunkan, 8 nighiri, 4 hossomaki, 4 uramaki
23,00€

OSHIZUSHI SPICY SALMONE ^3,4
10 Mattonelle di riso pressato con salmone spicy, tobiko, maionese, avocado, ikura e kataifi.
19,00€

SANDWICH ^4,6 
Tramezzino di riso con salmone, avocado, salsa piccante e pastella croccante
13,50€

ANGUILLA E TARTUFO (2 pz) ⁴
7,00€

BRANZINO (2 pz)
4,50€

CALAMARI (2 pz) ⁸
4,50€

CAPESANTE (2 pz) ⁸
6,00€

GAMBERO ROSSO  (2 pz) ¹³
5,00€

RICCIOLA (2 pz)
5,00€

SALMONE (2 pz)
4,00€

SALMONE SCOTTATO ALLA FIAMMA (2 pz) ³
5,00€

SCAMPI (2 pz) ¹³
8,00€

TONNO (2 pz)
5,00€

VENTRESCA DI TONNO (2 pz)
6,00€

WAGYU A5 CON FOIE GRAS E TARTUFO (1 pz)
5,00€

EBI ¹³ 
Nighiri di gambero cotto
4,50€

POLIPO ⁸
4,00€

AVOCADO CON TARTUFO
4,00 €

MISTO 
Salmone, tonno, branzino e avocado
19,00€

SHAKE 
Salmone e avocado
19,00€

TEKKA 
Tonno e avocado
21,00€

CIRASHI ROYAL ^8,13
Gamberi rossi Mazara del Vallo, capesanta, salmone, tonno, ricciola, calamari e ikura  
26,00€

FUTOMAKI FRITTO ^4,5,6 
Salmone, tobiko, Philadelphia, erba, cipollina, sesame, salsa teriaky
8,00€

HOSSO MAKI VEGETARIANO 
Centriolo o avocado
5,50€

HOSSOMAKI EBI¹³ (8pz) 
Gambero cotto
7,00€

HOSSOMAKI SHAKE 
Salmone
7,00€

HOSSOMAKI TEKKA MAKI 
Tonno
7,00€

POTATO MAKI ^3,4,5,6 
Futomaki di purè di patate, carote e zucchine con salsa teriyaki
8,00€

TEMAKI AMAEBI ¹³ 
Gambero rosso e avocado
6,50€

TEMAKI EBITEN ^4,13 
Gambero in tempura, salsa teriyaki, insalata
5,50€

TEMAKI MIURA ^4,5,6 
Salmone grigliato, insalata, Philadelphia, tobiko e salsa teriaky
5,50€

TEMAKI SHAKE AVOCADO 
Salmone e avocado
5,50€

TEMAKI SPICY TUNA ³ 
Tartare di tonno con maionese, tabasco e tobiko
6,00€

TEMAKY SPICY SALMON ³ 
Salmone, maionese , tabasco e tobiko
5,50€

URAMAKI DEGUSTAZIONE X2 ^3,4,5,6,13 
Selezione di 24 pezzi dei nostri uramaki (ebiten astice, mango, Suzuki, new kandoo, rainbow, Tiger)
46,50€

URAMAKI DEGUSTAZIONE X1 ^3,4,5,6,13
Mix di 12 pezzi dei nostri uramaki (new kandoo, rainbow, tiger)
23,50€

AMAEBI ROLL ¹³ 
6 pezzi di Gamberi rossi Mazara del Vallo, avocado e tobiko
17,00€

AMONDO ROLL ^2,4,5,6 
Mandorle tostate , salmone fritto, Philadelphia e salsa teryaki
15,00€

AVOCADO EBITEN ROLL ^4,13 
Gambero in tempura con avocado all’esterno e salsa maionese
13,00€

CAPESANTE MAKI ^3,4,8 
Capessante fritte, avocado e maionese piccante
15,00€

CATERPILLAR ROLL ⁶ 
Asparagi, salmone, avocado e salsa sesamo
12,00€

DRAGON ROLL ^4,6 
Anguilla cotta al forno, avocado, salsa kabayaki
16,00€

MAKI VEGETARIANO ^4,6
Pomodorino, cetriolo, insalata, avocado e salsa yuzu
11,50€

MIURA MAKI ^4,5 
Salmone grigliato, philadelphia, insalata , teriyaki
12,00€

NEW KANDOO ROLL ^4,5 
Salmone, philadelphia, pastella croccante, avocado esterno e salsa teryaki
15,00€

RAINBOW ROLL ^3,13 
Granchio, avocado, cetriolo, maionese, avvolto da tonno, salmone e orata
15,00€

SALMONE E AVOCADO 
Salmone e avocado all’esterno
12,00€

SPICY SALMON ³ 
Tartar di salmone con maionese, tabasco e tobiko
12,00€

SPICY TUNA ³ 
Tartar di tonno con maionese e tobiko
13,00€

SPIDER ROLL ^4,13 
Granchio fritto avvolto da mango e passionfruit
15,00€

SUZUKI ROLL ⁴ 
Branzino fritto con branzino e ikura all esterno
14,50€

TATAKI MAKI ^4,6,13 
Gambero in tempura con tonno scottato all’esterno e salsa al sesamo
15,50€

TIGER ROLL ^4,13 
Gamberone impanato con salmone crudo, tobiko e salsa teryaki all’esterno
15,00€

CHICKEN SPICY (8 pezzi) ⁴ 
Bocconcini di pollo fritto, wasabi peas e salsa  teriaki
12,00€

EBITEN ^4,13 
Gambero fritto, salsa teriaky con julienne di patate croccanti
12,00€

MANGO ROLL ⁵ 
Salmone, philadelphia, mango e pastella croccante
15,00€

TOKUSEI MAKI ^4,6,13
Asparagi fritti, scampi, gambero rosso di Mazara del vallo, ikura, passion fruit, pomodorini e salsa speciale dello chef (leggermente spicy)  25,00€

ASTICE EBITEN ROLL ^3,4,13 
Gambero in tempura con avocado all’esterno e tartar di astice piccante scottato alla fiamma
20,50€

EBITEN MAKI FOIE GRAS E TARTUFO ^4,13 
Gambero in tempura, avvolto da avocado,  foie gras e tartufo
18,00€

FLAMBE MAKI ^4,6,13 
Gambero fritto, involtino di salmone con pomodori e salsa dello chef
16,50€

LOBSTER ROLL ^4,13 
Astice cotto, maionese, insalata, tobiko e salsa teryaki
23,00€

MAKI KATAIFI ^3,4,5 
Pastella kataifi, salmone, philadephia e avocado
14,00€

MAKI MEDITERRANEO ^3,13 
Pomodorino, gamberi cotti avvolti da zucchina e basilico e olio d oliva
16,00€

MOON MAKI ^4,6,8,13 
Gambero cotto, avocado, salmone, capesante, spicy mayo e salsa wasabi.
18,00€

URAMAKI TORO SPECIAL ^4,5 
Verdura fritta, philadelphia, tartar di ventresca di tonno e salsa wasabi.
16,00 €

OSHIZUSHI SPICY SALMONE ^3,4 
10 Mattonelle di riso pressato con salmone spicy, tobiko, maionese, avocado, ikura e kataifi.
19,00€

SUMMER MAKI ^4,8,13 
Gambero fritto, capesante alla fiamma, gambero rosso di Mazara del Vallo, lime e  sesamo.
20,00€

URAMAKI WAGYU A5 (4pz) ⁴ 
Asparagi fritti, avocado con wagyu scottato all esterno e caviale o tartufo
16,00€

CHUKA DON ^4,8,13 
Riso bianco con verdure, pesce e carne
15,00€

KATSU DON ^3,4,6 
Cotoletta di maiale, uova, cipolla e riso
15,00€

NABEYAKI UDON ^3,4,13 
Udon in brodo con gamberi, funghi, tofu e uova
15,00€

RISO SALTATO CON GAMBERI ^3,13 
Verdure, uova, gamberi e patate croccanti
9,00€

SOBA GREEN CON BOTTARGA E CAPESANTE “EZO” NORD GIAPPONE ^4,8,13 
Spaghetti saraceni con capesante e bottarga
16,00€

UDON CON MANZO ⁴
Udon saltato con verdure e manzo
11,00€

YAKI SOBA ^4,6,13 
Spaghetti di grano saraceno saltati con verdure, gamberi e salsa dello chef
11,00€

YAKI SOBA GREEN ^1,3,4,13
Spaghetti di grano saraceno al the verde con verdure, gamberi e arachidi
11,50€

YAKI UDON ^4,6,13 
Spaghetti di riso e frumento saltati con verdure, gamberi e salsa dello chef
11,00€

RISO BIANCO 
3,50€

VERDURE SALTATE IN PADELLA
8,50€

EBI TEMPURA ^4,13 
6 Gamberi fritti
15,00€

TEMPURA MISTO ^4,13 
Verdure e gamberi fritti
13,00€

YASAINO TEMPURA ⁴ 
Verdure fritte
11,00€

ANGUILLA NO KABAYAKI ^4,6
Anguilla al forno, salsa kabayaki
18,00€

FRITTURA DI GRANCHIO ^4,5,13
2 Granchi dal guscio morbido fritto con salsa
18,00€

GINDARA ^3,4
Merluzzo nero d’Alaska marinato con salsa miso
28,00€

MAGURO TATAKI ^4,6
Tonno scottato con sesamo e salsa ponzu
17,00€

SAKE TERIYAKI ⁴
3 pezzi di salmone alla griglia con salsa teriyaki
16,00€

SHAKE TATAKI ^4,6
Salmone scottato con sesamo e salsa ponzu
16,00€

TONKATSU DI BRANZINO ^3,4 
Filetto di branzino fritto
13,00€

PESCE GRIGLIATO ^4,6 (3pezzi)
Salmone con salsa teriyaki, tonno con salsa ponzu e branzino con salsa miso
13,00€

POLLO TERYAKI ^4,6
Pollo alla griglia in salsa teryaki 
11,00€

TONKATSU ^3,4
Cotoletta di maiale fritto
11,00€

TORI NO KARA AGE ^3,4
5 Bocconcini di pollo fritto
11,00€

WAGYU OZAKI A5 TATAKI ^3,4,6
Fettine di Wagyu 60 g accompagnate da yasai kaki age
33,00€

YAKI NIKU ^4,6
Manzo alla griglia con salsa kabayaki con contorno
17,00€

SAMURAI STICK VEGETARIANO (4 pz) ^3,4
Involtino di verdure miste
7,00€

VEGGIE TARTARE ⁴ 
Avocado, pasta kataifi e salsa
8,00€

GOMA WAKAME ⁶ 
Insalata di alghe croccanti leggermente dolce piccanti
6,00€

INSALATA MISTA ^4,6 
Insalata, pomodori, mais e alghe con salsa dello chef
7,00€

MAKI VEGETARIANO ^4,6 
Pomodorino, cetriolo, insalata, avocado e salsa yuzu
10,00€

VERDURE SALTATE IN PADELLA
8,00€