
Il nostro menù
Nel nostro ristorante, ogni piatto è realizzato seguendo la tradizione nipponica: un prelibato menù composto da pietanze, vini e dessert… Ideale per chi vuole sperimentare e conoscere l’arte “in cucina” proveniente dal Giappone.
Diamo estrema attenzione alla materia prima: solo con alimenti freschi e che rispettino standard elevatissimi per dare al nostro cliente la vera essenza della tradizione.
I nostri chef creano – non cucinano – piatti, che conquistano prima gli occhi (qui sotto c’è un esempio dei colori), dopo un solo sguardo. Colori che richiamano sapori nuovi – da degustare durante una pausa pranzo (e business lunch) o nel corso di un’elegante cena.
Il tutto, in una location elegante dai tratti minimal.
Molte prelibate proposte, con la possibilità di ordinare piatti selezionati di pesce e di carne, per una proposta completa e varia per ogni cliente.


OSTRICA SPECIALE DAVID HERVE (FRANCIA)4,6,7,8
2 pezzi
13,00€
CARPACCIO DI TONNO4,7
10 fette di tonno accompagnate da tartufo, foie gras e salsa ponzu
17,00€
CARPACCIO MISTO4,6,7
Salmone, tonno e branzino in salsa yuzu
16,00€
SASHIMI DI SALMONE ALLA FIAMMA4,7
10 fette di salmone scottato alla fiamma con salsa al wasabi fresco
16,00€
KANDOO TARTARE4,6,7,8,13
Gamberi rossi e capesante con olio di sesamo
15,00€
MIX TARTARE CON SCAMPO4,6,7,13
Dadolata di salmone, ricciola, tonno con ikura, avocado, scampo e kizame di verdure in salsa miso aromatizzato allo yuzu
18,00€
CRISPY TARTARE4,6,7
Salmone, tonno, avocado, pastella croccante e salsa di peperoni e rucola
10,00€
SALMONE TARTARE4,6,7
Salmone, avocado e olio di sesamo
9,00€
AMONDO TARTARE2,4,6
Salmone, philadelphia, avocado, mandorle tostate e salsa teriyaki
12,00€
TONNO TARTARE3,4,6,7
Tonno tritato con uova di quaglia, olio di tartufo e salsa yuzu.
12,00€
TRIS TARTARE4,6,7,13
Salmone con salsa rucola e peperoni, tonno con miso e lime, gamberi rossi e olio di sesamo.
15,00€
MANGO SALAD6
Dadolata di salmone e mango con avocado e salsa al sesamo
12,00€
VEGGIE TARTARE4
Avocado, pasta kataifi e salsa
8,00€
BAO DI CAPESANTE FRITTE (2 pezzi)4,8
Bao farcito con capessante fritte, maionese giapponese e insalata
16,00€
BAO DI HAMBURGER WAGYU A5 Ozaki (2 pz)4
Bao farcito con hamburger fatto con wagyu artigianale A5 Ozaki, maionese leggermente piccante e insalata
18,00€
OSTRICA FRITTA (2 pz)4,8
ostriche in tempura con salsa con salsa dello chef.
12,00€
SAMURAI STICK (3 pz)3,4,7,13
Involtino di edamame e gambero
6,00€
SAMURAI STICK VEGETARIANO (4 pz)3,4
Involtino di verdure miste
5,50€
CAPESANTE FRITTE3,4,8
3 Capesante fritte con salsa maionese piccante
14,00€
CROCCHETTE DI ZUCCA3,4
Vellutata di zucca impanata fritta
6,00€
EBI TONKATSU4,13
Gamberetti impanati fritti con salsa tonkatsu
11,00€
EDAMAME7
Fagioli di soia
5,00€
EDAMAME SPICY 7
Fagioli di soia
6,00€
POLIPO FRITTO4,5,8
Frittura leggera di polipo con salsa yogurt e yuzu-kosho Fa
12,00€
SHAKE INO YAKI3,4
Salmone con purè di patate, carote, zucchine e salsa teriyaki
9,00€
NIDO DI CAPESANTE4,8
4 nidi di kataifi e capesante servite con le sette spezie e salsa vegetariana preparata dallo chef
12,00€
MISO SHIRO4
Zuppa di miso con tofu e alghe
3,50€
OSU MASHI13
Zuppa dal sapore delicato con gamberi, surimi e alghe
5,50€
GOMA WAKAME6
Insalata di alghe croccanti leggermente dolce piccanti
6,00€
INSALATA DI MARE4,6,8,13
Insalata con gamberi, polipo e calamari
12,00€
INSALATA DI SASHIMI4,6
Insalata belga con sashimi di salmone, tonno, branzino e salsa preparata dallo Chef
12,00€
INSALATA MISTA4,6
Insalata, pomodori, mais e alghe con salsa dello chef
7,00€
WAKAME4,6
Insalata di alghe
6,00€
EBI GYOZA4,13
4 pezzi di ravioli di cristallo di gamberi
8,00€
EBI SHUMAI4,13
Ravioli (di farina di grano) ripieni di gamberi
7,00€
GYOZA4
4 pezzi di ravioli di carne brasati alla piastra
6,50€
GYOZA AL BRANZINO4
4 pezzi di ravioli di branzino marinato in salsa di miso con tartufo
10,00€
GYOZA BLACK COD (3pezzi)4
Ravioli di nero di seppia con merluzzo nero dell’Alaska marinato secondo la tradizione giapponese
10,50€
GYOZA COMBO4,6,13
Ravioli al giallo zafferano con pancetta, ravioli al nero di seppia con calamari, ravioli di verdure, ravioli di gamberi
10,00€
SHIITAKE GYOZA4
4 pezzi di Ravioli di funghi shiitake e tartufo
9,00€
WAGYU A5 GYOZA4,5
2 pezzi di ravioli di wagyu con pasta kataifi e scaglie di parmigiano
7,00€
YASAINO GYOZA4
4 pezzi di ravioli di verdure brasati alla piastra
6,00€
GUNKAN DEGUSTAZIONE3,4,6,8,13
(Selezione di 8pezzi scelti dallo Chef)
23,00€
GOLD&WHITE GUNKAN (2pz)4,13
Ricciola, gambero di Mazzara del Vallo, Tartufo e foglie di oro alimentare
8,00€
AMONDO GUNKAN (2pz)2,4,5
Salmone, philadelphia, mandorle e salsa teriyaki
5,00€
SALMON MANGO GUNKAN (2pz)
Mango, salmone spicy e kataifi
6,00€
GUNKAN IKA AMAEBI (2pz)3,8,13
Gambero rosso tritato con tabasco, tobiko e maionese avvolto da calamari
7,00€
GUNKAN RICCIOLA E SCAMPI (2 pz)4,13
Scampi tritati avvolto da ricciola
11,00€
GUNKAN SAKE ASTICE (2 pz)3,13
Tartar di astice piccante scottato alla fiamma avvolto da salmone
7,00€
GUNKAN SAKE GRANCHIO (2 pz)3,13
Polpa di granchio con tabasco, tobiko e maio avvolto da salmone
5,50€
GUNKAN SAKE TARTUFO (2 pz)3,4
Uova di quaglia, ikura, tartufo avvolto da salmone
8,00€
GUNKAN SALMON OUT (2 pz)3
Tartar di salmone con tabasco tobiko e maionese avvolto da salmone
5,00€
GUNKAN SHAKE CAPESANTE (2 pz)4,8
Salmone scottato, capesante, tobiko e salsa teriyaki
6,00€
GUNKAN SHAKE IKURA (2 pz)
Ikura avvolto da salmone
7,00€
GUNKAN IKURA (2 pz)
Uova di salmone avvolto da una foglia d’alga
6,00€
GUNKAN TUNA OUT (2 pz)3
Tartar di tonno con tobiko e maionese avvolto da salmone
5,50€
GUNKAN ZUCCHINA ASTICE3,13
Tartar di astice piccante scottato alla fiamma avvolto da zucchina
6,50€
GUNKAN ZUCCHINA EBI (2 pz)3,13
Gamberi cotti con tabasco, maionese e tobiko avvolto da zucchina
5,00€
SASHIMI MIX
4 salmone, 4 tonno, 4 branzino.
16,00€
SASHIMI SPECIALE4,8,13
3 salmone, 3 tonno, 3 ricciola, 3 calamaro, 3 gamberi rossi e 1 scampo
23,50€
SASHIMI TONNO (12 pz)
16,50€
SASHIMI RICCIOLA (12 pz)
18,00€
SASHIMI SALMONE (12 pz)
16,00€
SASHIMI SCAMPI (1 pz)13
Scampi con salsa ponzu
4,00€
SASHIMI GAMBERO ROSSO MAZARA DEL VALLO (6 pz)13
15,00€
CLASSIC SUSHI BOX6,13
9 sashimi, 6 nighiri, 4 hossomaki, 2 uramaki
22,50€
DEGUSTAZIONE NIGHIRI WAGYU A5 (4pz)4,6
Salsa wasabi, salsa teriyaki, salsa ponzu, foie gress e tartufo
17,00€
NIGHIRI MIX (9pz)4,6,8,13
Salmone, tonno, capesante, ricciola, calamari, branzino, polpo, gambero cotto, salmone scottato
17,00€
SUSHI SPECIALE4,6,8,13
3 gunkan, 8 nighiri, 4 hossomaki, 4 uramaki
23,00€
OSHIZUSHI SPICY SALMONE3,4
10 Mattonelle di riso pressato con salmone spicy, tobiko, maionese, avocado, ikura e kataifi.
19,00€
SANDWICH4,6
Tramezzino di riso con salmone, avocado, salsa piccante e pastella croccante
13,00€
ANGUILLA E TARTUFO (2 pz)4
7,00€
BRANZINO (2 pz)
4,00€
CALAMARI (2 pz)8
4,00€
CAPESANTE (2 pz)8
5,00€
GAMBERO ROSSO (2 pz)13
5,00€
RICCIOLA (2 pz)
5,00€
SALMONE (2 pz)
4,00€
SALMONE SCOTTATO ALLA FIAMMA (2 pz)3
4,50€
SCAMPI (2 pz)13
8,00€
TONNO (2 pz)
5,00€
VENTRESCA DI TONNO (2 pz)
6,00€
WAGYU A5 CON FOIE GRAS E TARTUFO (1 pz)
5,00€
EBI13
Nighiri di gambero cotto
4,00€
POLIPO8
4,00€
AVOCADO CON TARTUFO
3,5
MISTO
Salmone, tonno, branzino e avocado
18,00€
SHAKE
Salmone e avocado
18,00€
TEKKA
Tonno e avocado
20,00€
FUTOMAKI FRITTO4,5,6
Salmone, tobiko, Philadelphia, erba, cipollina, sesame, salsa teriaky
8,00€
HOSSO MAKI VEGETARIANO
Centriolo o avocado
5,00€
HOSSOMAKI EBI13 (8pz)
Gambero cotto
6,50€
HOSSOMAKI SHAKE
Salmone
6,00€
HOSSOMAKI TEKKA MAKI
Tonno
7,00€
POTATO MAKI3,4,5,6
Futomaki di purè di patate, carote e zucchine con salsa teriyaki
7,00€
TEMAKI AMAEBI13
Gambero rosso e avocado
6,50€
TEMAKI EBITEN4,13
Gambero in tempura, salsa teriyaki, insalata
5,50€
TEMAKI MIURA4,5,6
Salmone grigliato, insalata, Philadelphia, tobiko e salsa teriaky
5,50€
TEMAKI SHAKE AVOCADO
Salmone e avocado
5,50€
TEMAKI SPICY TUNA3
Tartare di tonno con maionese, tabasco e tobiko
6,00€
TEMAKY SPICY SALMON3
Salmone, maionese , tabasco e tobiko
5,50€
URAMAKI DEGUSTAZIONE X 23,4,5,6,13
Selezione di 24 pezzi dei nostri uramaki (ebiten astice, mango, Suzuki, new kandoo, rainbow, Tiger)
45,00€
URAMAKI DEGUSTAZIONE X 13,4,5,6,13
Mix di 12 pezzi dei nostri uramaki (new kandoo, rainbow, tiger)
20,50€
AMAEBI ROLL13
6 pezzi di Gamberi rossi Mazara del Vallo, avocado e tobiko
17,00€
AMONDO ROLL2,4,5,6
Mandorle tostate , salmone fritto, Philadelphia e salsa teryaki
14,00€
AVOCADO EBITEN ROLL4,13
Gambero in tempura con avocado all’esterno e salsa maionese
13,00€
CAPESANTE MAKI3,4,8
Capessante fritte, avocado e maionese piccante
15,00€
CATERPILLAR ROLL6
Asparagi, salmone, avocado e salsa sesamo
10,00€
DRAGON ROLL4,6
Anguilla cotta al forno, avocado, salsa kabayaki
16,00€
MAKI VEGETARIANO4,6
Pomodorino, cetriolo, insalata, avocado e salsa yuzu
10,00€
MIURA MAKI4,5
Salmone grigliato, philadelphia, insalata , teriyaki
11,00€
NEW KANDOO ROLL4,5
Salmone, philadelphia, pastella croccante, avocado esterno e salsa teryaki
14,00€
RAINBOW ROLL3,13
Granchio, avocado, cetriolo, maionese, avvolto da tonno, salmone e orata
14,00€
SALMONE E AVOCADO
Salmone e avocado all’esterno
11,00€
SPICY SALMON3
Tartar di salmone con maionese, tabasco e tobiko
12,00€
SPICY TUNA3
Tartar di tonno con maionese e tobiko
13,00€
SPIDER ROLL4,13
Granchio fritto avvolto da mango e passionfruit
15,00€
SUZUKI ROLL4
Branzino fritto con branzino e ikura all esterno
14,00€
TATAKI MAKI4,6,13
Gambero in tempura con tonno scottato all’esterno e salsa al sesamo
15,00€
TIGER ROLL4,13
Gamberone impanato con salmone crudo, tobiko e salsa teryaki all’esterno
14,00€
CHICKEN SPICY (8 pezzi)4
Bocconcini di pollo fritto, wasabi peas e salsa teriaki
11,00€
EBITEN4,13
Gambero fritto, salsa teriaky con julienne di patate croccanti
11,00€
MANGO ROLL5
Salmone, philadelphia, mango e pastella croccante
14,00€
TOKUSEI MAKI4,6,13
Asparagi fritti, scampi, gambero rosso di Mazara del vallo, ikura, passion fruit, pomodorini e salsa speciale dello chef (leggermente spicy) 25,00€
ASTICE EBITEN ROLL3,4,13
Gambero in tempura con avocado all’esterno e tartar di astice piccante scottato alla fiamma
20,50€
EBITEN MAKI FOIE GRAS E TARTUFO4,13
Gambero in tempura, avvolto da avocado, foie gras e tartufo
18,00€
FLAMBE MAKI4,6,13
Gambero fritto, involtino di salmone con pomodori e salsa dello chef
16,50€
LOBSTER ROLL4,13
Astice cotto, maionese, insalata, tobiko e salsa teryaki
23,00€
MAKI KATAIFI3,4,5
Pastella kataifi, salmone, philadephia e avocado
14,00€
MAKI MEDITERRANEO3,13
Pomodorino, gamberi cotti avvolti da zucchina e basilico e olio d oliva
15,00€
MOON MAKI4,6,8,13
Gambero cotto, avocado, salmone, capesante, spicy mayo e salsa wasabi.
18,00€
URAMAKI TORO SPECIAL4,5
Verdura fritta, philadelphia, tartar di ventresca di tonno e salsa wasabi.
15,00 €
OSHIZUSHI SPICY SALMONE3,4
10 Mattonelle di riso pressato con salmone spicy, tobiko, maionese, avocado, ikura e kataifi.
19,00€
SUMMER MAKI4,8,13
Gambero fritto, capesante alla fiamma, gambero rosso di Mazara del Vallo, lime e sesamo.
20,00€
URAMAKI WAGYU A5 (4pz)4
Asparagi fritti, avocado con wagyu scottato all esterno e caviale o tartufo
16,00€
CHUKA DON4,8,13
Riso bianco con verdure, pesce e carne
15,00€
KATSU DON3,4,6
Cotoletta di maiale, uova, cipolla e riso
15,00€
NABEYAKI UDON3,4,13
Udon in brodo con gamberi, funghi, tofu e uova
15,00€
RISO SALTATO CON GAMBERI3,13
Verdure, uova, gamberi e patate croccanti
8,00€
SOBA GREEN CON BOTTARGA E CAPESANTE “EZO” NORD GIAPPONE4,8,13
Spaghetti saraceni con capesante e bottarga
16,00€
UDON CON MANZO4
Udon saltato con verdure e manzo
10,00€
YAKI SOBA4,6,13
Spaghetti di grano saraceno saltati con verdure, gamberi e salsa dello chef
10,00€
YAKI SOBA GREEN1,3,4,13
Spaghetti di grano saraceno al the verde con verdure, gamberi e arachidi
11,00€
YAKI UDON4,6,13
Spaghetti di riso e frumento saltati con verdure, gamberi e salsa dello chef
10,00€
RISO BIANCO
3,50€
VERDURE SALTATE IN PADELLA
8,00€
EBI TEMPURA4,13
6 Gamberi fritti
14,50€
TEMPURA MISTO4,13
Verdure e gamberi fritti
12,00€
YASAINO TEMPURA4
Verdure fritte
10,00€
ANGUILLA NO KABAYAKI4,6
Anguilla al forno, salsa kabayaki
18,00€
FRITTURA DI GRANCHIO4,5,13
2 Granchi dal guscio morbido fritto con salsa
18,00€
GINDARA3,4
Merluzzo nero d’Alaska marinato con salsa miso
28,00€
MAGURO TATAKI4,6
Tonno scottato con sesamo e salsa ponzu
17,00€
SAKE TERIYAKI4
3 pezzi di salmone alla griglia con salsa teriyaki
15,00€
SHAKE TATAKI4,6
Salmone scottato con sesamo e salsa ponzu
16,00€
TONKATSU DI BRANZINO3,4
Filetto di branzino fritto
13,00€
PESCE GRIGLIATO4,6 (3pezzi)
Salmone con salsa teriyaki, tonno con salsa ponzu e branzino con salsa miso
13,00€
POLLO TERYAKI4,6
Pollo alla griglia in salsa teryaki
10,00€
TONKATSU3,4
Cotoletta di maiale fritto
10,00€
TORI NO KARA AGE3,4
5 Bocconcini di pollo fritto
10,00€
WAGYU OZAKI A5 TATAKI3,4,6
Fettine di Wagyu 60 g accompagnate da yasai kaki age
33,00€
YAKI NIKU4,6
Manzo alla griglia con salsa kabayaki con contorno
16,00€
VEGGIE TARTARE4
Avocado, pasta kataifi e salsa
8,00€
MAKI VEGETARIANO4,6
Pomodorino, cetriolo, insalata, avocado e salsa yuzu
10,00€
VERDURE SALTATE IN PADELLA
8,00€
MOCHI GELATO ( 3 pz)5
9,00€
DOLCI PASTICCERIA
7,50€
CHEESE CAKE DELLA CASA4,5
6,50€
TIRAMISÙ DELLA CASA3,4,5
6,50€
TRIS DI CIOCCOLATO DELLA CASA4,5
6,50€
GELATO ( 2palline)5
6,00€
CREPES CON GELATO E CREMA DI SOIA ROSSA4,5,6
6,00€
SORBETTO YUZU ( limone giapponese)
6,00€
CREMA DI RISO CON FRAGOLA E ANANAS5
6,50€
MANGO CON CREMA DI RISO5
8,00€
COMPOSIZIONE DI FRUTTA MISTA
11,00€
ACQUA FRIZZANTE 1/2 L
1,50€
ACQUA NATURALE 1/2 L
1,50€
ACQUA FRIZZANTE 1 L
2,50€
ACQUA NATURALE 1 L
2,50€
COCA COLA 330 ml (lattina)
4,00€
COCA ZERO 330 ml (lattina)
4,00€
FANTA 330 ml (lattina)
4,00€
TE’ LIMONE 330 ml (lattina San Benedetto)
3,50€
Birra
ASAHI 50 cl
6,00€
HITACHINO RED RICE 330 ml bottiglia
(birra rossa artigianale fatto con il luppolo di Chinook ed è preparato con riso rosso)
8,00€
KIRIN 330 ml bottiglia
(birra chiara e dissetante)
4,00€
SAPPORO 500 ml
5,00€
Thé e sake
The verde
3,50€
The gelsomino
3,50€
Sake caldo o freddo
4,00€
Liquore e caffe
Liquore alla prugna
4,00€
Amari/Grappe/liquor
4,00€
Whisky /Rum
5,00€
Caffè
1,50€
Coperto
3,0